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ＮＯ９５８【髪と体に良いこと】安心安全な手作り味噌♪
2024/04/28
こちらのブログは、日本臨床再生医療学会が推奨する、 最先端の再生医療由来の施術と育毛剤によって、 発毛率98％の実績をもつ女性専門発毛育毛専門店サロングローのブログです。
女性専門抜け毛改善プロデューサー 斉藤絵里です♪
髪の毛にお悩みの女性の方のために、 少しでもお役に立てればと思います(^^)/
先日玉ねぎ麹の紹介をしましたが、その時に使用する麹を使って家で簡単にお味噌が作れるのを知っていますか？ 私も昔はお味噌作りは手間がかかって難しい・・・という印象でした。
でもでも！実は作り方はすごくシンプルで、簡単に作ることがわかったのです✨
味噌は日本人の体に合った麹と大豆を使い発酵させる食品です。 植良質な物性のタンパク質でもあり、腸を元気にする発酵食品で髪の健康にも欠かせませんね♪
自分で作ることによって、食材を自分で選べるので安全なお味噌を作ることができます。
作り方を簡単に紹介
材料 ⭐️乾燥大豆２５０g ⭐️米麹２５０g ⭐️天然塩１００g
これで出来上がりは約１kgになります
【手順】
①乾燥大豆を水で２〜３回洗う
②たっぷりの水に入れ一晩浸す
③米麹と塩を清潔な素手ですり合わせておく
④たっぷりのお湯で茹でる１〜２時間ほど→指で軽く潰せれるくらい柔らかくなればOK
⑤ザルにあげお湯をきる→茹で汁は取っておく！
⑥大豆をフードプロセッサーで潰す
⑦人肌に冷めた潰した大豆と米麹＆塩をよく混ぜ合わせる（大豆が熱すぎると麹菌が死んでしまうので注意！）
⑧混ぜ合わせたものを新しいジップロックに移す
⑨袋の底から押しつぶすようにして空気を抜きながら袋の口の方まで平たく伸ばしていく ※ここで空気が入っているとカビてしまう原因になります
⑩新聞紙などで包み暗い場所で保管して発酵させる
これで2ヶ月後から食べることができます。
もっと発酵させたい場合はお好みで期間を調整して見てください！ 発酵が進み、これ以上進ませたくない場合は袋のまま冷凍してください♪ 味噌は冷凍しても固まらないので、使う時に簡単に取り出せます。
私は、先日この倍の量で作ってみました✨
完成が待ち遠しいです💛
保存容器を用意しなくてもジップロックでできるのは便利だし、保管場所も少なくなって嬉しいですよね🤩
この味噌作りも自分の手の常在菌をしっかり移すことができるので、自分の体に合った味噌が出来上がります💜
自分だけではなく、家族全員に工程③を少しずつしてもらうと家族全員の体に合った味噌ができちゃうんです✨ ぜひご家族で簡単味噌作りしてみてください😆
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